在FB聽聞一直關注的好友北上來桃園幫忙,
雖然不認識,但是常看到他PO的菜色很好奇,
以為只有有空去高雄才會吃到,
剛好來桃園再怎麼樣也要去吃吃看.
恰巧老闆又是料理長的朋友,
找了一天休假一起去嚐美食.
他只有兩種價位$880元跟$1680元,
當然兩套一起叫來比較看看.
一上來的醬油附加可食用的玫瑰花瓣,配上古樸的碟子,很有韻味.
招待的醃漬阿里山新鮮山葵,酸酸的還OK~
胡麻沙拉,醬汁很濃郁我喜歡~搭以脆脆的麵線絲(???亂猜)口感很不錯
生魚片三品,由右至左為長尾鳥~馬頭魚~小黑鮪(トロ),長尾鳥魚肉紮實有彈性,馬頭則是細緻清淡,鮪魚品質很好,吃得出甜味.
這個好吃,馬鈴薯與南瓜加迷迭香葉去煎,是我喜歡的菜式.
鯛魚握
這是880套餐的鴨桃鴨,這裡處理的手法很令人驚艶,半熟狀軟嫩又多汁,甜味在咀嚼時慢慢發散出來,愈嚼愈有味道,無論搭配上頭的青豆醬或是下方黑白雙色的特殊鹽巴都是令人一口接一口的慾罷不能.
1680套餐的牛肉,依稀有印象看到廚師的FB說是低溫熟成的,的確比一般牛排館的品質還上乘,但私心還是愛鴨桃鴨,可能最近少吃牛肉的關係吧.
魚子醬加上牡丹蝦的組合也很不賴,魚子的鹹味剛好襯托牡丹蝦的清甜.(1680套餐)
這個算是我吃過很顛覆傳統的,在鮭魚肚上塗上一層糖衣再用火焦化,甜的鮭魚握,第一次嚐試覺得很新鮮.
八寸~這個算是調整之前受太多刺激的味蕾的緩衝?只記得玉子燒好好吃.
又一道讓舌頭銷魂的菜式,新鮮干貝夾著刴碎的黑鮪魚肉,軟~甜~嫩~香,很難形容在嘴裏的感覺,像是一團軟肉(舌頭)又突然在口裏融化.(1680套餐)
老闆說:我們家就是黑鮪魚最多,當然一定配一顆招牌,光看上面油脂分布就知道也是不一般的貨色.
龍鱈燒~肉質很Q彈緊緻,跟一舨印象中豆腐般鱈魚差很大,其實吃到這裏胃巳經撐不太下了.
馬頭魚握(???)不確定,因為食至至今,偶巳喝到半醉.
明蝦鮑魚燒~也是1680才有的菜式.此時舌頭早巳之前的美味料理(及酒精?)麻痺,我想應該也是水準之上的.
大蜆湯與燉飯,聽老闆介紹它不屬蛤蜊類隸屬"蜆"類,那麼大的蜆還真第一次見,燉飯我真的吃不下了,分給妹的男友吃,他則是兩三口完畢,那應該是好吃囉.
是妹妹後來補拍給我的,要知道是這樣的精緻,甜食控的我一定留下吃完.殘念~~~
整體而言一套餐至少都有十道料理:
沙拉
生魚片
前菜
握壽司五~六顆
烤物
湯品(燉飯應該算招待)
甜點
1680的菜式與880的菜式差異性並不太,基本上個人覺得880的CP值高很多,
在桃園880元可以吃到這等品質,擺盤細膩,我覺得很超值划算了.
有機會一定會與友人再訪.
南木町
桃園市中寧街17號
03-3465280
12:00-14:00 17:00-22:0
座位席不多,請確定訂位再去喔.
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